INGREDIENTES:
• Carne de conejo cortada en trozos: 1 kg
• Vino tinto seco: 1/2 taza tamaño té
• Sal y pimienta: a gusto
• Ramitas de romero fresco: cantidad necesaria
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajos picados: 3 dientes
• Cebollas picadas: 2
• Caldo en polvo de verduras: 1 sobre
• Agua caliente: cantidad necesaria
• Papines enteros o papas cortadas en trozos: 500 gramos
• Perejil picado: a gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar vino, sal y romero, colocar los trozos de conejo en un recipiente y cubrirlo con la preparación anterior. Dejar marinar por un mínimo de dos horas tapado en la heladera. Retirar el conejo, reservando la marinada, y dorarlo en aceite. Incorporar el ajo y las cebollas y rehogar unos minutos. Verter el líquido de la marinada y el sobre de caldo de verdura. Cocinar a fuego lento, añadiendo agua caliente, de ser necesaria. Adicionar las papas y cocinar hasta que las papas y la carne estén cocidas. Servir espolvoreado con perejil picado.
