INGREDIENTES:
Manteca pomada: 200 gramos
Azúcar: 200 gramos
Huevos: 3
Harina: 300 gramos
Polvo de hornear: 3 cucharaditas
Coco rallado: 6 cucharadas
Leche: 100 cm3
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con la mitad del azúcar a blanco. Batir los huevos con el azúcar restante. Unir los dos batidos junto con el coco rallado y la leche. Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados mezclando con la espátula y girando el bol en sentido contrario. Enmantecar un molde y verter la preparación. Dejar descansar 20 minutos. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 2 horas. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre. Se puede bañar con una salsa de chocolate o con un glacé.
