Ingredientes:
1 kilo de harina
20 gramos de sal
50 gramos de levadura
1/2 litro de agua, aproximadamente
100 centímetros cúbicos de aceite neutro
100 gramos de grasa o manteca
Preparación:
Tamizar la harina con la sal. Realizar una corona sobre la mesa y colocar en el hueco central la levadura desgranada, el agua y la mitad del aceite. Unir gradualmente desde el centro hacia afuera. Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar con papel film y dejar leudar en un lugar templado, sin corrientes de aire. Luego, desgasificar la masa y añadir el resto del aceite y amasar para integrarlo. Tapar y dejar leudar nuevamente. Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 5 milímetros. Pincelar con la grasa o la manteca derretida y enrollar. Enfriar en la heladera. Dividir el bollo de masa en 4 partes iguales. Dar forma a los panes, ubicarlos sobre una placa limpia y dejarlos leudar una vez más. Hornear en horno precalentado y a temperatura moderada aproximadamente 30 minutos.
