INGREDIENTES:
• Pan blanco: 4 rebanadas
• Pan negro: 4 rebanadas
• Mayonesa: 2 cucharadas soperas
• Salsa golf: 2 cucharadas soperas
• Tomates secos y ramitas de tomillo (para decorar): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
• Tomates secos: 1/2 taza tamaño té
• Ajo picado: 1 diente
• Sal y pimienta: a gusto
• Aceite de oliva: cantidad necesaria
• Pollo cocido y procesado: 2 tazas tamaño té
• Queso blanco: 200 gramos
• Crema de leche semibatida: 200 gramos
• Tomillo picado: 1/2 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Relleno. Hidratar los tomates en agua caliente por, aproximadamente, 75 minutos. Retirar y escurrir. Condimentar con ajo y una pizca de sal. Cubrir con aceite y reservar. Colocar el pollo en un bol y agregar el queso blanco. Mezclar bien. Incorporar el tomillo y los tomates escurridos y picados. Añadir la crema de leche. Salpimentar y reservar la preparación, cubierta con papel film, en la heladera. Armado. Retirar la corteza de las rebanadas de pan y cortar al medio. Disponer las rebanadas de pan blanco en un molde tipo savarín previamente forrado con papel film y untarlas con salsa golf. Volcar el relleno dentro del molde. Presionar bien con una cuchara o espátula. Untar el relleno con la mayonesa. Cubrir con el pan negro. Presionar y envolver con papel film. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Retirar, cortar en cuadrados y decorar los platos con tomates secos hidratados y ramitas de tomillo.
