INGREDIENTES:
PARA LA MAYONESA DE ALBAHACA:
Mayonesa: 1 taza tamaño té
Hojas de albahaca: 1/2 taza tamaño té
Crema de leche: 100 centímetros cúbicos
Sal y pimienta: a gusto
PARA LOS PINCHOS:
Panceta ahumada: 15 fetas
Tomates cherry: 45 unidades
Hojas de albahaca: 15
PREPARACIÓN:
MAYONESA DE ALBAHACA:
Procesar las hojas de albahaca con la mayonesa. Incorporar la crema de leche. Volver a procesar durante unos segundos más. Retirar. Salpimentar y reservar en la heladera cubierta con papel film.
ARMADO DE LOS PINCHOS:
Cortar las fetas de panceta al medio y a lo largo. Cortar, ahora, los tomates cherry al medio. Reservar 15 sin cortar. Plegar las fetas de panceta sobre sí mismas en zigzag. Poner la panceta en un palito de brochette. Insertar luego, una hoja de albahaca. Colocar 4 mitades de tomates cherry en cada pincho. Ubicar, al final de cada pincho, un tomate entero. Servir en un plato o fuente, con la mayonesa aparte.
