INGREDIENTES:
Masa para pascualina: 1 paquete (2 tapas)
Huevo (para pincelar): 1
PARA EL RELLENO:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Harina: 2 cucharadas soperas
Leche: 1 y 1/4 taza tamaño té
Atún en aceite escurrido: 2 latas chicas
Tomate perita sin semilla y picado: 1
Palmitos picados: 1 lata chica
Ají molido: 1 cucharadita tamaño café
Perejil picado: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Relleno. Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar la cebolla con una pizca de sal. Agregar la harina y mezclar. Adicionar la leche, de a poco y mezclando continuamente, hasta formar una preparación cremosa. Cocinar 1 minuto. Añadir el atún desmenuzado y escurrido, el tomate y los palmitos. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Espolvorear con perejil picado. Mezclar, retirar y reservar hasta enfriar. Armado. Forrar un molde redondo (más bien alto) con una de las tapas de pascualina. Distribuir el relleno y cubrir con la otra tapa. Pincelar con huevo. Pinchar la superficie con un tenedor. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 30 y 40 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y dorada. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar.
