Secretitos
Las cebollas
Para que las cebollas usadas en ensaladas no resulten tan fuertes, hay que cortarlas en aros y sumergirlas por unos minutos en agua hirviendo. Luego, escurrirlas inmediatamente, secarlas y utilizarlas.
Compotas enteritas
Cuando se hacen compotas de frutas, en especial de manzanas o peras, conviene preparar primeramente un almíbar liviano y recién cuando se haya logrado, agregar las frutas. De esta forma no se corre el riesgo de que se deshagan.
Jamón menos salado
Se puede quitar el exceso de sal al jamón, si lo ponemos durante 30 minutos en una fuente, cubriendo las fetas con leche cruda. Luego se escurren y se comen.
Claras frescas
Las claras de huevo, se pueden conservar muy bien en la heladera de 6 a 8 días, si se las pone en un frasco de vidrio con tapa para que quede bien cerrado .
Frituras excelentes
Cuando se fríen alimentos crudos, el aceite debe estar a temperatura moderada para cocinar y dorar al mismo tiempo.
Arreglando purés
Si al preparar el puré, tanto sea de batatas, zanahorias, zapallo o papas ha quedado muy chirle, se vuelve a colocar sobre el fuego, se calienta removiendo constantemente con cuchara de madera hasta que se evapore el exceso de líquido.
Si sobran yemas
Cuando sobran yemas de huevo, para conservar sin que se resequen, hay que colocarlas en frascos y cubrirlas con agua bien tapadas. Se colocan en la heladera y duran de 4 a 5 días.
