Pepinos en vinagre:
Mientras que otras recetas de pepinos en vinagre, necesitan de un tiempo prolongado para estar listos, con esta receta se pueden consumir 2 días después de prepararlos. Cortar 1 kilo de pepinos no muy grandes en cuartos. Colocarlos en una cazuela de barro. Hervir 1 taza de vinagre junto con 2 tazas de agua, 2 ó 3 cucharadas de sal, 3 ó 4 gramos de jengibre, 3 clavos de olor y 1 ó 2 cucharadas de azúcar. Cuando hierva, verter sobre los pepinos ( que queden bien cubiertos poe el líuido). Dejar enfriar y guardarlos, una vez fríos, en la heladera. Se conservan bien durante una semana.
Croquetas perfectas:
Para que las frituras de croquetas o bocadillos no resulten aceitosas hay que agregar a la pasta 1 cucharada de vinagre, preferentemente de manzana que tiene un sabor más suave.
Hoy…pato:
Se limpia como el pollo. Es una carne sabrosa y que se sirve prefentemente caliente. Loa má jóvenes son lo s más tiernos. Queda muy rico al horno, guisados o a la naranja. Para hacerlo alhorno se calculan de 20 a 25 minutos por cada 1/2 kilo de peso del pato.
