Ingredientes:
4 choclos
1 lata de duraznos en almíbar
1/2 taza de aceite
1 ají rojo
200 gramos de puré de tomates
1 ají verde
1/2 cebolla
1 kilo de carne de novillo
4 papas
1 kilo de zapallo o calabazas
2 zanahorias
4 batatas
1 lata de arvejas
1 lata de choclo desgranado
1 caldito
Preparación:
Cortar todos los ingredientes en cubos. Calentar en una cacerola aceite y blanquearla cebolla. Agregar los ajíes, el ajo picado, el puré de tomates, y luego la carne. Cocinar 10 minutos. Incorporar las zanahorias, las batatas, las papas, el zapallo, el caldo, el choclo en trozos. Cocinar 10 minutos e incorporar los duraznos con su jugo. Por último, agregar las arvejas y el choclo en lata. Salpimentar y cocinar hasta que esté a punto. Cortar la calabaza por la mitad, retirar las semillas, pincelar con manteca y cocinar en horno moderado durante media hora. Para servir, retirar la pulpa y rellenar con la carbonada. Para una reunión informal se puede servir en cazuelitas.
