Ingredientes:
Flores de brócoli, 250 gramos
Aceite, cantidad necesaria
Dientes de ajo picados, 2
Ralladura de la cáscara de 1/2 limón
Jugo de 1/2 limón
Pasta larga tipo cintas, 600 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Semillas de sésamo o girasol tostadas, 1 cucharada sopera (opcional)
Preparación:
Cocinar las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes. Retirarlas y escurrirlas. Verter en una sartén 1/4 de pocillo de aceite y llevarlo a fuego medio. Perfumarlo con los dientes de ajo y la ralladura de la cáscara de limón. Incorporar las flores de brócoli y saltearlas durante algunos minutos. Rociarlas con el jugo de limón y retirarlas del fuego. Reservarlas. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. Escurrirla y volcarla en la sartén con la pasta cocida. Mezclar todos los ingredientes sobre el fuego moviendo la sartén durante algunos minutos. Salpimentar a gusto y espolvorear las semillas de sésamo o girasol tostadas. Retirar y servir.
