Ingredientes:
Flores de coliflor cocida, 500 gramos
Fécula de maíz, 2 cucharadas soperas
Leche descremada, 1/2 litro
Queso blanco light, 150 gramos
Ricota descremada, 150 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Calletitas de agua light molidas, 3 cucharadas soperas
Perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Rocío vegetal, (para untar la fuente), cantidad necesaria
Preparación:
Colocar las flores de coliflor en una fuente apta para horno untada con rocío vegetal. Reservar. Disolver la fécula de maíz en la leche y disponer en una cacerola. Llevar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar del fuego. Añadir el queso blanco y la ricota. Mezclar hasta integrar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Distribuir la crema de quesos sobre las flores de coliflor. Distribuir las galletitas molidas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y espolvorear con perejil picado.
