Ingredientes:
Hojas de espinaca, 300 gramos
Rocio vegetal, cantidad necesaria
Dientes de ajo picados, 4
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Para la crema:
Queso blanco,200 gramos
Fécula de maíz,1 cucharadita (de postre)
Leche, 1 taza
Para espolvorear:
Queso rallado, 1 cucharada sopera
Preparación:
Lavar las hojas de espinaca, escurrirlas y cocinarlas, hasta que estén tiernas, con el agua del lavado. Retirarlas del fuego, escurrirlas presionándolas para que eliminen el excedente de líquido y picarlas. Llevar a fuego una sartén untada con rocío vegetal e incorporar los dientes de ajo y la espinaca. Cocinar durante algunos segundos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirar y reservar.
Crema:
Colocar en una cacerola el queso blanco y la fécula de maíz disuelto en la leche. Llevar la preparación a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese. Incorporar la espinaca con ajo y mezclar. Por último, cotejar la sazón. Volcar la preparación en uno cazuela, espolvorearla con queso rallado y servirla.
Sugerencia:
Se puede usar esta crema para acompañar una suprema sin piel ni hueso, desgrasada y grillada.
ME PARECE MUY INTERESANTE Y ESQUISITA PERO PARA PREPARARLA ME QUEDA UNA DUDA QUE SIGNIFICA ROCIO VEGETAL
Hola Rocío. Gracias por tu comentario. El rocío vegetal es un lubricante en aerosol para las cacerolas, sartenes, fuentes, etc. que reemplaza al aceite para que las comidas no se peguen y hasta sirve para freir ó cocinar, y no contiene colesterol. Te sirve de ayuda?
Saludos.
Anita