Ingredientes:
4 papas medianas peladas
2 zanahorias
Sal, a gusto
1/2 cebolla
150 gramos de queso fresco
1 taza tamaño té de mayonesa
100 gramos de arvejas cocidas o en conserva, escurridas
2 cucharadas soperas de perejil picado
Huevo duro cortado en cuarto (para presentar), 1 por cada plato
Hojas de perejil, (para presentar los platos), cantidad necesaria
Preparación:
Cocinar las papas y las zanahorias en una olla con agua y sal hasta que estén cocidas pero firmes. Retirar. Cortar las papas, las zanahorias, la cebolla y el queso en cubos. Disponerlos en un bol. Agregar la mayonesa, las arvejas y el perejil. Mezclar y salar. Presentar los platos con huevos cortados en cuartos y hojas de perejil.
