Ingredientes:
Carne cortada para escalopes, (lomo, peceto o cuadril), 500 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Harina, cantidad necesaria
Manteca, 1 cucharada sopera
Ajo picado, 1 diente
Cebolla roja cortada en juliana, 1
Zanahoria cortada en ruedas, 1
Chauchas, 200 gramos
Jengibre rallado, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1 pocillo
Salsa de soja, 1 taza tamaño té
Preparación:
Condimentar la carne con sal y pimienta. Pasarla por harina y retirar el excedente. Disponer la manteca en una cacerola y cocinar los escalopes de ambos lados. Retirar y reservar. En la misma cacerola, poner el ajo, la cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos segundos. Incorporar la zanahoria y las chauchas. Perfumar con el jengibre. Agregar agua y tapar. Cocinar hasta que las hortalizas estén cocidas pero firmes. Ubicar los escalopes nuevamente en la cacerola. Adicionar la salsa de soja. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco de sal. Retirar y servir de inmediato.
