Ingredientes:
Carne cortada en tiras, (nalga, cuadrada o cuadril), 400 gramos
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Repollo cortado en juliana, 2 tazas tamaño té
Flores de brócoli picadas, 1 taza tamaño té
Fideos soba secos, 300 gramos
Agua, 2 tazas tamaño té
Salsa de soja, 1/2 pocillo
Hojas de verdeo picadas, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Preparación:
Saltear la carne en aceite en una sartén profunda o wok. Incorporar el ajo, el pimiento, el repollo y las flores de brócoli. Cocinar 2 minutos. Adicionar los fideos y el agua. Cocinar 5 minutos, Hasta que los fideos estén cocidos y la preparación haya absorbido el agua. Agregar la salsa de soja y mezclar cuidadosamente. Espolvorear con hojas de verdeo. Retirar y servir.
Los fideos soba se adquieren en las casas de productos orientales.
