Ingredientes:
1 kilo de mondongo
1 taza de las de té, de aceite
1 cebolla
3 tomates
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
Perejil y tomillo, cantidad necesaria
1 hoja de laurel
1 ají morrón
2 tazas de caldo
Sal y pimienta, a gusto
4 papas
1 taza de garbanzos cocidos
Preparación:
Limpiar el mondangp, hervirlo aproximadamente 20 minutos en una cacerola amplia con abundante agua, dejar enfriar y cortar en finas tiras. Dorar, en una cacerola con aceite, la cebolla y el ají picados, la zanahoria cortada en rodajas. Añadir los tomates pelados y picados, la conserva y las hierba aromáticas, saltear todo y agregar el mondongo, dejar unos minutos e incorporar el caldo, salpimentar y cocinar a fuego bajo, aproximadamente 20 minutos . Cuando el mondongo esté tierno, incorporar las papas cortadas en pequeños cubos, a los 10 minutos agregar los garbanzos y terminar la cocción de las papas.
si agrego caldo quedara bien igual? como para comerlo mas con caldo
Nancy, podés agregarle caldo a tu gusto,pero no en una cantidad excesiva, porque sino perdería ese sabor contundente del guiso y quedaría muy aguado.
Saludos
Anita