Ingredientes:
Pollo deshuesado o supremas de pollo sin piel ni hueso, 1.200 kilogramo
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 1/2 pocillo
Azúcar, 1/4 de taza
Zanahorias cortados en ruedas, 2
Flores de brócoli, 300 gramos
Dientes de ajo picados, 3
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Vinagre de vino, 1/2 pocillo
Caldo de gallina, 1 taza
Preparación:
Cortar el pollo en trozos pequeños. Salarlos y reservarlos. Verter el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego. Agregarle el azúcar y mezclar. Cuando comience a tomar color dorado, adicionar los trozos de pollo mezclando continuamente. Incorporar las zanahorias, las flores de brócoli, los dientes de ajo, el perejil y el vinagre. Adicionar el caldo caliente y mezclar. Bajar el fuego y cocinar con la cacerola a medio tapar, hasta que las hortalizas y el pollo estén cocidos. Salpimentar a gusto y retirar. Servir de inmediato.
