Ingredientes:
Suprema de pollo grande, sin piel ni hueso, 1
Cebolla picada, 1
Tomate perita sin piel ni semillas, picado, 1
Sal y pimienta, a gusto
Agua caliente, 2 tazas
Zanahoria mediana rallada, 1
Apio picado, 1 tallo
Pasas de uva blancas sin semillas, (optativo), 1 pocillo
Mayonesa, 3/4 de taza
Para acompañar:
Rodajas de pan tipo campo chico, 12
Para espolvorear:
Perejil picado a gusto
Preparación:
Poner en una cacerola la suprema, la cebolla y el tomate. Salpimentar a gusto y cubrir todos los ingredientes con 2 tazas de agua caliente. Llevar la cacerola al fuego y cocinar hasta que el pollo esté bien tierno. Retirar la preparación y dejarla enfriar. Sacar el pollo de la cacerola y desmenuzarlo. Colocarlo en un bol y añadirle la zanahoria rallada, el apio y las pasas de uva. Agregar la mayonesa y salpimentar a gusto. Reservar el salpicón en la heladera hasta el momento de consumirlo. Servirlo sobre rodajas de pan y espolvoreado con perejil picado a gusto.
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