Savarín colorido

Ingredientes:

1 kilo de zanahorias
1 repollo colorado
2 manzana verdes
el jugo de 1 limón
1 taza de mayonesa
1 taza de queso crema
50 gramos de nueces
7 gramos de gelatina sin sabor
1 copita de jerez
sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Cortar en fina juliana el repollo colorado. Pelar y cortar en cubos las manzanas verdes y rociarlas con el jugo colado de limón, para que no se oscurezcan. Reservar. Mezclar en un bol la mayonesa y el queso crema. Reservar. Aparte, hidratar la gelatina sin sabor en la copita de jerez. Llevar a fuego revolviendo permanentemente hasta que rompa el hervor y retirar. Dejar pasar el calor fuerte y añadirla a la preparación de queso crema reservada. Mezclar bien. Colocar las verduras y las manzanas en un bol, agregar la preparación de queso crema y las nueces picadas gruesas. Sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. En un molde savarín forrado
con papel film o metalizado, verter la preparación y llevar a la heladera para enfriar. Desmoldar en una fuente y decorar con hojas de repollo.