Ingredientes:
450 gramos de zanahoria
1 cucharada de mostaza en grano
1 y 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
aceite de maíz, cantidad necesaria
sal gruesa, cantidad necesaria
Preparación:
Cortar las zanahorias en bastones y colocarlas en una cacerola con agua hirviendo y sal. Cocinar durante 5 minutos. Colar y secar bien sobre papel absorbente para cocina. Mezclar la mostaza junto con la pimienta de Cayena y 1 taza de aceite de maíz. En un frasco limpio, esterilizado y seco, colocar las zanahorias, agregar la mezcla de aceite y cubrir con más aceite. Mover el frasco y dejar en un lugar fresco, oscuro y seco por no menos de 30 días. Mover el frasco diariamente durante los primeros 10 días y antes de comerlas. Sirve como aperitivo o para acompañar carnes, tartas, etc.
