Ingredientes:
1 atado de grelos
2 papas medianas
3 huevos duras
2 filetes de anchoas en aceite
Para la vinagreta:
50 centímetros cúbicos de aceite de oliva
2 cucharadas de aceto balsámico
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Blanquear las hojas tiernas y las flores de los grelos. Hervir las papas cortadas en cubos. Colocar en el plato de presentación los grelos y las papas tibias, los huevos cortados en gajos y los filetes de, anchoas en rulos, rociar con la vinagreta y servir. Para la vinagreta colocar en un bol pequeño, pimienta, el aceto y emulsionar agregar de a poco el aceite mientras se revuelve con un batidor de alambre.