Ingredientes:
4 huevos grandes
4 lonchas de jamón serrano
135 gramos de morrón rojo asado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
45 gramos de queso rallado
Sal
Preparación:
Disponer cuatro cazuelitas de barro. Introducir una loncha de jamón serrano en el fondo de cada una, junto con una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de morrón rojo.
Encima, cascar un huevo lo más centrado posible y esparcir el queso rallado por encima. Introducir las cazuelitas en el horno, previamente calentado a fuego fuerte y durante unos 10 minutos. Cuando la yema esté aún liquida, pero la clara haya cuajado bien, sacar del horno con la ayuda de un guante. Disponer cada cazuela sobre un plato (o sevir direcatmente) y consumir antes de que se enfríe. Como guarnición se puede acompañar con unos panes tostados.