Ingredientes:
4 huevos
300 gramos de champiñones
4 fetas de queso para fundir.
150 centímetros cúbicos de vino blanco
2 dientes de ajo
Aceite, cantidad necesaria
sal, a gusto
Preparación:
Preparar este plato en cazuela de barro, lista para salir del fuego a la mesa. Poner un poco de aceite a calentar en la cazuela de barro y dorar los dientes de ajo pelados y picados, añadir los champiñones, previamente limpios y fileteados y se rehogan a fuego vivo, sazonar con sal, verter el vino y dejar evaporar. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que los champiñones estén hechos. Añadir las fetas de queso troceadas y los huevos. Sazonarlas yemas e introducir en el horno hasta que se cuajen y se funda el queso. Servir enseguida. Si se quiere servir en cazuelitas individuales, preparar los champiñones en una sartén, repartirlos en las cazuelas, echar huevos, el queso y hornear.