Ingredientes:
1 taza de aceite
1 kilo de carnaza
50 gramos de manteca
1 cebolla
4 dientes de ajo
6 tomates
1 cucharada de conserva de tomate
200 gramos de salchicha parrillera
1 ramito de hierbas aromáticas
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de hongos secos
Cantidad necesaria de perejil, tomillo y laurel
Cantidad necesaria de caldo de carne
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Dorar en una cacerola con aceite, la carnaza cortada en cubos. Agregar la manteca, la cebolla picada y el ajo. Dejar dorar. Incorporar los tomates pelados y picados, la conserva de tomates y la salchicha cortada en trozos pequeños y previamente desgrasada. Añadir el ramito de hierbas aromáticas, el caldo, el vino los hongos remojados durante 20 minutos en agua caliente y picados. Condimentar con sal y pimienta. Tapar la cacerola y dejar cocinar hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa. Es ideal para acompañar cualquier tipo de pastas.
