Ingredientes:
200 gramos de harina
150 gramos de centeno
150 gramos de avena
150 gramos de salvado de trigo
30 gramos de levadura
2 cucharadas de azúcar
300 centímetros cúbicos de leche
3 cucharadas de aceite neutro
clara de huevo para pintar
Semillas de girasol, de sésamo y de amapola
Preparación:
Mezclar la harina con el centeno, la avena, el salvado de trigo y la sal. Armar una corona sobre la mesa y poner en el hueco central la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite neutro. Unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar con papel film y dejar leudar en un lugar templado hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa y dividirla en dos partes iguales. Estirarlas formando rectángulos y enrollar. Colocar cada rollo dentro de un molde para budín inglés. Dejar leudar nuevamente. Pintar con clara de huevo y esparcir las semillas en la superficie de los panes (si se desea). Hornear a temperatura moderada por 30 minutos aproximadamente.
