Ravioles con salsa crema de lomito y champiñones

Pablo 28 marzo, 2008 0

ravioles

Ingredientes:

2 cajas de ravioles

Para la salsa:

50 gramos de  manteca
1 taza de champiñones picados
200 gramos de  fiambre de lomito ahumado cortado en cubos pequeños
1 taza de arvejas frescas o congeladas, cocidas y escurridas
1/2 litro de crema de leche
1/2 taza de leche
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

Para decorar:

Hojitas de perejil a gusto

Preparación:

Colocar la manteca en una cacerola y fundirla a fuego medio. Incorporar los champiñones y  saltearlos durante algunos segundos. Agregar el lomito, las arvejas, la crema y la leche.  Espolvorear 1 cucharada de perejil y dejar que la preparación rompa el hervor. Retirarla.  Salpimentarla a gusto y reservarla al calor. Cocinar los ravioles en abundante agua con  sal hasta que estén al dente. Retirarlos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa.  Espolvorearles el resto del perejil picado y decorarlos con hojitas de perejil y  servirlos.

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