Ingredientes:
Pollo sin piel ni hueso y cortado en cubos, 300 gramos
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1
Arroz integral lavado y escurrido, 1 taza tamaño té
Azafrán o condimento para arroz, 1 cucharadita tamaño té
Agua a punto de ebullición, 3 tazas tamaño té
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1 pocillo
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Preparacion:
Condimentar el pollo con el caldo en polvo. Colocar el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Incorporar los cubos de pollo y dorarlos completamente. Adicionar la cebolla. Mezclar y cocinar 1 minuto. Agregar el arroz. Cocinar, mezclando, hasta gue cambie de color. Añadir el azafrán o condimento para arroz disuelto en un poco de agua a punto de ebullición y verter el resto de agua. Tapar la cacerola y cocinar 10 minuto. A partir de que soltó la presión. Apagar el fuego. Dejar salir el vapor y abrir la cacerola. Adicionar las aceitunas y el perejil. Mezclar y salpimentar. Pasar a una fuente y espolvorear con queso rallado.
