Ingredientes:
Caldo de gallina, 2 cubos
Agua, 1 litro
Manteca, 75 gramos
Cebolla picada, 1
Arroz, 1 taza
Hongos frescos fileteados, 250 gramos
Sardinas en salsa de tomate, 1 lata
Para decorar:
Perejil fresco, a gusto
Preparación:
Disolver los cubos de caldo en el litro de agua caliente y llevarlos al fuego hasta que rompan el hervor. Retirar y reservar al calor. Colocaren una cacerola 2 cucharadas de manteca y llevarla al fuego. Incorporar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente. Adicionar el arroz y cocinarlo a fuego medio, revolviendo, hasta que cambie de color. Agregar los hongos y mezclar. Verter el caldo poco a poco, a medida que la preparación lo requiera y mezclando cada tanto. Seguir cocinando hasta que el arroz esté al dente (debe quedar jugoso, pero no caldoso). Añadir el resto de la manteca y las sardinas y mezclar bien. Retirar la preparación y dejarla reposar, tapada, durante 3 minutos. Servirla en platos decorados con hojitas de perejil fresco.
«Hongos»: Pueden ser de un solo tipo, o surtidos: shitake, champiñón de París, gírgolas, etc.
