Ingredientes:
400 gramos de filetes de pescado cortado en cubos
300 gramos de mariscos (mejillones, camarones)
50 gramos de jamón cocido magro
1 ramito de hierbas finas, (tomillo, perejil, laurel, puerro)
4 cucharadas de granos de choclo amarillo
1 cebolla finamente picada
2 papas cortadas en cubos
2 ramas de blanco de apio
3 tazas de caldo
1 vaso de crema
1 taza de leche
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal, cantidad necesaria
Para decorar:
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pimienta negra de molinillo, cantidad necesaria
Preparación:
Rociar la cebolla con rocío vegetal y dorarla. Agregar luego el jamón y cocinar. Añadir el caldo, el apio, las papas, las hierbas y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Incorporar luego el pescado, los mariscos, los granos de choclo y la crema mezclada con la la leche y la fécula. Revolver hasta que comience a espesar. Condimentar con sal y pimienta y retirar el ramito de hierbas. Servir en los platos y salpicar con el perejil y pimienta de molinillo.
