Ingredientes:
150 gramosde espinacas frescas
150 gramos de jamón
1/2 planta de lechuga
12 camarones grandes cocidos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para hacer el aliño, batir en una cacerola pequeña el aceite con el vinagre, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta, y calentarlo a fuego lento hasta que empiece a espesar ligeramente. Reservar el aliño tapado al calor. Pelar los camarones con cuidado dejando sólo las colas. Trocear las hojas de espinaca y las de lechuga y disponerlas en cuatro platos individuales. Repartir luego entre los cuatro platos el jamón cortado en tiras y los camarones grandes cocidos. Verter la salsa caliente por encima de la ensalada. Comprobar el punto de sazón. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.
