INGREDIENTES:
• Arroz: 300 gramos
• Almejas: 500 gramos
• Morrón rojo: 1
• Morrón verde: 1
• Pulpo pequeño ya hervido y troceado: 1
• Salsa de tomate: 1 taza
• Ajo: 2 dientes
• Pimentón picante: a gusto
• Aceite de oliva: cantidad necesaria
• Caldo de pescado: cantidad necesaria
• Sal: a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en una olla las almejas con un diente de ajo y medio vaso de vino. Colar el líquido obtenido y reservar. Retirar las valvas a la mitad de las almejas y reservar las otras. Cortar el pulpo en trozos no muy grandes. Rehogar en una paellera u olla grande los morrones cortados y sin semillas en un poco de aceite junto a un ajo picadito. Añadir el pulpo, el arroz y cocinar un par de minutos, revolviendo continuamente. Salpimentar y agregar el pimentón. Añadir la salsa de tomate, el caldo de pescado (el doble que el arroz) y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando. A mitad de la cocción, agregar las almejas sin valvas junto con el líquido reservado, seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto. Antes de servir, decorar por encima con las almejas con sus valvas.
