Ingredientes:
Filetes de abadejo, 2 (de 200 gramos cada uno)
Sal y pimienta blanca, a gusto
Jugo de 1 limón
Rocío vegetal, cantidad necesaria
Cebolla picada, 1
Tomates peritas sin semillas y cubeteados, 2
Palmitos escurridos y picados, 1 lata chica
Hojas de albahaca picadas, 2 cucharadas soperas
Preparación:
Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Cocinarlos en una sartén untada con rocío vegetal, hasta que estén dorados de ambos lados. Retirarlos y reservarlos al calor. En la misma sartén, colocar la cebolla con una pizca de sal, los tomates, los palmitos y las hoja de albahaca. Saltear todos los ingredientes durante algunos minutos (agregando un poco de agua, si fuera necesario). Retirar la preparación del fuego, salpimentarla a gusta y servirla con el pescado.
