INGREDIENTES:
225 gramos de salmón ahumado en 4 fetas,
1 pepino,
2 tomates,
3 cucharadas de mayonesa,
Perejil, cantidad necesaria
1 limón,
1 lechuga,
2 cucharadas de yogur natural,
2 tomates,
Aceite, sal y pimienta: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Se lavan la lechuga y los tomates. Se escurren bien. Se pelan y se cortan en rodajas pequeñas los pepinos. Se pone la mayonesa en el vaso de la batidora y se añade el yogur natural, la ralladura de medio limón y el perejil picado, se bate a velocidad reducida hasta unir los ingredientes. Se prueba y rectifica el punto de sazón de sal y pimienta.
Se extienden las fetas de salmón sobre la tabla, se reparte la mayonesa en el centro de cada una de ellas y se añade el pepino. Se cierran formando paquetes y se atan con los tallos del perejil. Se colocan en la fuente. Se pica la lechuga y se cortan en gajos los tomates, se sazonan con aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta, se revuelve y se coloca alrededor del salmón. Se sirve frío.
