INGREDIENTES:
200 gramos de manteca
220 gramos de azúcar
4 huevos
1 cucharada de miel
50 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharada de ralladura de limón o naranja
1/2 copita de coñac
250 gramos de harina leudante
5 cucharadas de zapallo en almíbar
GANACHE:
150 gramos de chocolate semiamargo
100 gramos de chocolate con leche
250 centímetros cúbicos de crema de leche
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno hasta que llegue a 170° C. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y añadir de a uno los huevos. Incorporar la miel, la crema, la ralladura y el coñac. Retirar 1 cucharada de harina y mezclar con los trozos de zapallo en almíbar. Agregar el resto de harina al batido anterior y añadir, finalmente, los trocitos de zapallo. Volcar la preparación en moldes siliconados de 8 centímetros de diámetro y 3 centímetros de alto. Hornear durante 40 minutos. Una vez cocidos, dejar enfriar.
GANACHE:
Picar los chocolates. Colocar la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Añadir los chocolates, tapar y dejar reposar por 20 minutos. Revolver para hornogeneizar. Cubrir los budincitos fríos con el ganache.
