Ingredientes:
600 gramos de tallarines
200 gramos de tofú
1 pechuga de pollo
12 calamarcitos o chipirón
100 gramos de chauchas
2 zanahorias
1 cucharadita de jengibre rallado
200 centímetros cúbicos de caldo de carne
4 cucharadas de vino de arroz
6 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de cebollín picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Cocinar los tallarines como indica el paquete, escurrir y reservar. Cortar el tofú y el pollo en dados. Trocear las zanahorias y quitar los extremos a las chauchas. Limpiar los calamarcitos y cortarlos a lo largo en dos mitades. En un wok calentar el aceite y añadir la carne y el jengibre. Saltear un momento a fuego fuerte. Incorporar los calamares y las verduras. Saltear 4 ó 5 minutos más, revolviendo hasta que quede tierno. Agregar el tofú. Verter el vino de arroz, el caldo de carne y la salsa de soja. Dejar reducir un minuto. Incorporar los fideos, mezclar y saltear unos minutos. Espolvorear con el cebollín picado
