INGREDIENTES PARA EL PIONONO:
Huevos: 4
Azúcar: 80 gramos
Harina: 80 gramos
Miel: 1 cucharada
Esencia de almendras: 1/2 cucharadita
PARA EL RELLENO:
Crema: 360 cm3
Frutillas: 250 gramos
Merengue: 1 disco
PREPARACIÓN:
Para el pionono. Batir los huevos con el azúcar a punto letra y agregar la miel, la esencia y la harina tamizada. Mezclar todo muy bien y volcarlo dentro de una placa de 40 x 60 con papel manteca enmantecado y enharinado. Llevar a horno a 190° durante 8 minutos. Desmoldar sobre un lienzo espolvoreado con azúcar y una vez frío enrollarlo para conservarlo. Para el relleno. Rellenar el pionono con crema chantilly, frutillas picadas y merengue triturado. Para decorar, hilos o triángulos de chocolate, coulis de frutillas y hojas de menta.
