Ingredientes:
100 gramos de manteca
175 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
Esencia de vainilla, unas gotas
2 huevos
500 gramos de ricota
1 yogur de vainilla
100 gramos de cascaras abrillantadas de naranja
100 gramos de cascaras abrillantadas de limón
100 gramos de fruta abrillantada
100 gramos de pasas sultanas
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
600 gramos de harina
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Añadir los huevos de a uno. Agregar la ricota, el yogur y mezclar bien. Incorporar las cascaras de naranja, de limón, las frutas y las pasas. Todo cortado en miniatura. Mezclar el polvo para hornear y el bicarbonato con la harina, unir a la preparación anterior con cuidado. Colocar la masa en un molde savarín de 30 centimetros, o en 3 budineras medianas. Cocinar en horno moderado aproximadamente 75 minutos.
