Cómo decorar el huevo calado

Para comenzar, tomar un molde y forrarlo con papel de aluminio. Luego, espesar cobertura e ir colocándola en un cartucho  grande de papel. Para este trabajo, utilizar boquilla rizada mediana, decorar arabescos o fanchitos unidos entre sí, formando un calado hasta cubrir toda la superficie del molde. Reforzar con una guarda tipo zigzag en todo el contorno del mismo. Dejar que solidifique. Aparte, preparar con un molde del mismo tamaño un medio huevo clásico y dejar enfriar. Una vez que la mitad calada esté lisia, quitar del molde junto con el papel y luego despegar el calado del papel con mucho cuidado. Para poder sostenerla durante el armado, apoyar la tapa calada en un aro de cartón envuelto en papel de aluminio y colocar en el interior de la tapa huevitos envueltos con papeles fantasía. Luego, aplicarle en el borde cobertura espesada en manga, apoyando allí la mitad lisa para formar el huevo. Tenga en cuenta que aún utilizando el mismo molde, la parte calada quedará unos centímetros más grande que la otra, ya que se ha preparado en el molde pero del lado de afuera, en tanto que la otra se ha realizado por dentro. Aún así pueden unirse con facilidad, pero, si lo desea, puede utilizar dos moldes con 1 cm de diferencia en el tamaño. Decorar la unión de los huevos con cobertura en manga para darle una terminación más acabada. Luego, para preparar la base del huevo -que debe ser bien fuerte para que lo sostenga-, tomar cualquier recipiente de plástico descartable tipo vasito o tacita y llenarlo en su totalidad con cobertura templada, dejarlo endurecer y desmoldar. Pegar allí el huevo con cobertura. Por último, confeccionar rosas con mazapán (o cualquier pasta de azúcar), y pegarlas al huevo con glacé real para completar el trabajo.

Rosa de mazapán:

Preparar mazapán (u otra pasta de azúcar), estirar y. con un cortapastas circular, recortar los pétalos.

 Formar un cono pequeño de la misma pasta y abolillar los bordes de los pétalos.

Pegar el primer pétalo con clara, cerrándolo, para formar el capullo.

Continuar pegando los pétalos hasta completar la rosa. Recortar el exceso de pasta de la base.

Jarrón de chocolate

Se puede también realizar este elegante jarrón de chocolate, con dos asas delineadas en cobertura y decorado con las  rosas de mazapán que acaba de aprender. La tapa y la base se realizan utilizando como molde una compotera.