Ingredientespara las galletitas:
100 gramos de manteca pomada
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de naranja
1 taza de harina
1/2 taza de fécula de maíz
manteca para la placa, cantidad necesaria
Ingredientes para la crema.
1 cucharada de fécula de maíz
2 tazas de jugo de naranja
100 gramos de azúcar
400 centímetros cúbicos de crema de leche
Frutas:
1 lata de ananá escurrido y cortado en trozos
1 lata de duraznos escurridos y cortado en trozos
6 kiwis pelados y cortados en trozos
300 gramos de frutillas fileteadas
Preparación de las galletitas:
En un bol batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema y perfumar con la esencia de naranja. Agregar la harina mezclada con la fécula y formar una masa tierna. Poner en una placa enharinada y llevar a la heladera por 1 hora. Retirar y estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortat las galletitas con el cortante redondo de 5 a 6 centímetros de diámetro. Colocar en una placa ligeramente enmantecada y llevar al horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que la base esté dorada y las galletitas cocidas. Retirar y dejar enfriar.
Preparación de la crema:
En una cacerolita disolver la fécula en el jugo de naranja junto con el azúcar. Llevar al fuego suave revolviendo continuamente hasta que la preparación se espese. Dejar enfriar cubierta con papel film en contacto. Batir la crema de leche a medio punto y mezclar con la preparación anterior.
Armado:
Poner una cama se galletitas en las copas(reservar algunas), cubrir con un poco de crema y luego las frutas. Repetir terminando con una capa de frutas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Retirar y decorar con una galletita en cada copa.
