INGREDIENTES:
250 centímetros cúbicos de leche
250 centímetros cúbicos de café concentrado
2 cucharadas rasas de fécula de maíz
50 gramos de azúcar
250 centímetros cúbicos de crema de leche
PREPARACIÓN:
Se pone la fécula en una cazuelita y se mezcla rápido con la leche removiendo para que no salgan grumos. Se añade poco a poco el café dejándolo caer a hilo, se echan dos cucharadas de azúcar y se reduce el fuego. Se lleva despacio a ebullición sin dejar de remover. Se aparta del fuego y se deja enfriar por completo. Se bate la crema a punto firme, se endulza con el azúcar restante y se guardan en la heladera. Una vez fría, se reparte la crema en cuatro copas, se decora con la crema en forma de copete y se sirve.
