INGREDIENTES:
2 yemas
4 cucharaditas de azúcar
Jugo y ralladura de 1 limón
2 ó 3 peras procesadas o ralladas
150 gramos de ricota
180 gramos de crema chantilly
2 claras batidas a nieve
2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Batir las yemas con 4 cucharaditas de azúcar y el jugo y la ralladura del limón. Añadir las peras a las que se las habrá rociado con jugo de limón para que no se oxiden. Agregar la ricota y la crema chantilly y mezclar con cuidado. Luego incorporar las claras batidas a nieve y las 2 cucharadas de azúcar, y batir un momento más. Dejar enfriar en la heladera de 1 a 2 horas. Decorar a gusto en el momento de servir.
