Ingredientes:
Huevos, 2
Leche, 1 taza aproximadamente
Manteca derretida, 1 cucharada sopera
Harina, 1/2 taza tamaño té
Manteca,(para untar la sartén si no es antiadherente), cantidad necesaria
Para la salsa:
Fécula de maíz, 1 cucharadita
Jugo de naranja, 1 taza tamaño té
Azúcar, 50 gramos
Ralladura de la cáscara de 1 naranja
Manteca, 1 cucharadita tamaño té
Licor de naranja, 1/2 copita
Preparación:
Colocar los huevos, la mitad de la leche, la manteca y la harina en la licuadora. Licuar, a medida que se agrega el resto de leche, de a poco, hasta formar una pasta espesa pero corrediza. Retirar. Pasar a un bol y cubrir con papel film. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Retirar. Llevar una sartén o panquequera antiadherente o ligeramente untada con manteca a fuego medio y distribuir, en ella, un poco de la pasta. Extenderla moviendo la sartén o panquequera y cocinar hasta que comience a desprenderse de los costados. Dar vuelta y cocinar del otro lado. retirar. Poner en un plato y continuar hasta terminar con toda la pasta. Doblarlos en forma de pañuelos. Reservar tapados con papel film. Para la salsa, poner la fécula de maíz disuelta en jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de la cáscara de naranja en una sartén. Llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Disponer las crepes. Retirar la sartén del fuego y agregar la cucharadita de manteca y el licor. Llevar nuevamente a fuego. Inclinar la sartén para flambear las crepes. Retirar y servir de inmediato.
