Ingredientes para la masa:
Yogur natural,1 pote
Aceite, 2 cucharadas soperas
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Harina, 2 tazas tamaño té, aproximadamente
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebolla picada, 1
Aceite, 2 cucharadas soperas
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Champiñones cortados en tiritas, 200 gramos
Brotes de soja, 2 tazas tamaño té, (150 gramos aproximadamente)
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Colocar el yogur, el aceite y la sal en un bol. Mezclar. Incorporar la harina, de a poco a medida que se integra, hasta formar una masa firme. Disponer sobre la mesa y amasar hasta que esté lisa y homogénea. Untar con aceite y cubrir con papel film. Dejar reposar 20 minutos. Para el relleno rehogar la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añadir el pimiento y saltear un minuto. Adicionar los champiñones y los brotes de soja. Cocinar 3 minutos. Espolvorear con fécula de maíz. Cocinar, mezclando, hasta que la preparación absorba los jugos. Agregar la salsa de soja. Mezclar y salpimentar. Retirar del fuego. Reservar. Estirar la masa bien fina,casi transparente. Cortar cuadrados de 10 centímetros de lado. Disponer un poco del relleno en uno de los lados y dejar los bordes libres. Arrollar. Presionar los costados. Ubicar en una asadera untada con aceite, con la unión hacia abajo.Cocinar en horno precalentado a temperatura caliente entre 10 y 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.