Ingredientes:
125 g de manteca
100 g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
1 yema
250 gramos de harina
1/2 cucharadlta de polvo para hornear
Agua, si fuera necesario
Yema para pintar
Preparación:
Preparar una masa suave con la manteca, el azúcar, la sal, el huevo, la yema, la harina y el polvo para hornear. Dividir la masa por la mitad y con una de las partes forrar un molde rectangular de 30 centimetros x 40 centímetros, enmantecado y enharinado. Cubrir la masa de la tartera con el relleno. Estirar la otra parte de la masa y tapar el relleno. Pintar con yema y cocinar en horno moderado 20 minutos.
Relleno
Ingredientes:
100 gramos de nueces ralladas
100 gramos de azúcar
3 cucharadas de bizcochos rallados o pan rallado
1 cucharada de licor de naranja
Jugo de naranja, cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar las nueces, el azúcar, los bizcochos, el licor y la cantidad necesaria de jugo de naranja hasta alcanzar una consistencia regular.
Nota:
Cuando la tarta está tibiala, cubrirla con un baño preparado con 3 cucharadas colmadas de azúcar impalpable, 1 cucharada de licor de naranja y la cantidad necesaria de jugo de naranja. Para una presentación especial, servir los cuadraditos en pirotines con un copito de crema chantilly y una mitad de nuez o unas cascaritas de naranja. Dejar que el baño se seque bien antes de cortar los cuadraditos.
