Ingredientes:
200 gramos de manteca o margarina
250 gramos de azúcar
2 huevos
700 gramos de harina
8 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de la cáscara de 2 limones
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas soperas de leche
Azucar impalpable para espolvorear
Preparación:
En un bol batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón a punto crema. Poco a poco añadir los huevos batidos y el jugo de limon, batiendo bien. Cernir la harina y el polvo de hornear sobre la crema e ir añadiendo la leche. Poner esta pasta sobre una superficie enharinada y tomar porciones del mismo tamaño formando cilindros , torciéndolos para que tomen forma de S. Distrubuir en bandejas enmantecadas y cocinar en horno a 170ªC durante 15/20 minutos. Una vez frías espolvorear con azucar impalpable. Con estas cantidades salen alrededor de 100 unidades.
Esta receta es de Mercedes Ares, una maestra de niños especiales que la ha preparado con sus alumnos y me la ha enviado.
Muchas gracias Merce.
