INGREDIENTES:
• Manteca: 750 gramos
• Azúcar: 50 gramos
• Claras: 4
• Leche: 100 cm3
• Bizcochos de vainilla molidos: 300 gramos
• Harina: 100 gramos
• Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té
• Maní fileteado: 50 gramos
• Baños de chocolates coberturas blanco y semiamargo: cantidad necesaria
• Manteca (a punto pomada): cantidad necesaria
• Harina (para enharinar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Batir la manteca hasta obtener el punto pomada. Agregar el azúcar y volver a batir. Añadir las claras y batir nuevamente. Verter la leche y seguir batiendo. Agregar los bizcochos molidos, la harina, el polvo para hornear y el maní fileteado. Mezclar levemente. Pincelar la placa con manteca y enharinarla. BASTONES. Cargar parte de la preparación en una manga con boquilla lisa N° 16 y hacer bastones sobre la placa. Cocinar en horno precalentado a temperatura mediana entre 10 y 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Colocar los bastones sobre una rejilla con la placa cubierta con papel por debajo. Cargar un cartucho con baño de chocolate semiamargo derretido a baño María y cortar la punta. Hacer filetes sobre las piezas. BOMBITAS. Enmantecar y enharinar la placa. Realizar piezas redondas colocando en la manga el resto de la preparación. Llevar a horno precalentado a temperatura mediana entre 10 y 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Derretir el baño de chocolate blanco a baño María. Sumergir todas las bombitas hasta la mitad y disponerlas sobre la placa con papel
blanco. Dejar enfriar.
