INGREDIENTES:
6 claras
300 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
Batir las claras a nieve hasta que adquieran consistencia. Agregar 150 gramos de azúcar y continuar batiendo. La preparación debe quedar bien brillante. Agregar el resto del azúcar con mucho cuidado. Formar los discos de los merengues, dándoles forma de canasta, y colocar sobre una placa bien enmantecada. Cocinar en horno precalentado a temperatura mínima y con la puerta semiabierta, entre 1 y 1/2 a 2 horas. Es un secado lento. Rellenar con las frutas que más le agrade y si se quiere, poner un copete de crema chantilly.
