INGREDIENTES:
200 gramos de Chocolate
5 claras de huevo
2 limas
Ramítos de grosella
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate partido en trozos al baño de María. Después, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Reservar. Raspar la piel, solo la parte verde, de las limas. Por otro lado, ir enfriando cuatro copas. Batir las claras de huevo con una pizca de sal y la mitad de la raspadura de lima. Cuando estén a punto de nieve, incorporarlas con cuidado al chocolate fundido, para obtener así una mousse homogénea. Repartir la mousse en las cuatro copas enfriadas. Reservarlas en la heladera unas tres horas.
