Ingredientes:
350 gramos de harina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca
1 huevo
Leche tibia, cantidad necesaria
25 gramos de levadura
100 gramos de orejones de peras
2 cucharadas de almendras
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Hacer una masa de levadura básica mezclando, en primer lugar, la levadura con la leche tibia y agregando luego la harina, el azúcar, la sal, la manteca y el huevo. Agregar los orejones de peras remojados y cortados en cuadraditos. Dejar levar hasta que la masa duplique su volumen. Una vez levada la masa, colocar en un molde de 28 centímetros enharinado y enmantecado, y aplastar. Cubrir con una clara previamente batida y espolvorear con almendras fileteadas y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar en horno moderado 35 minutos aproximadamente.
