INGREDIENTES:
PARA LOS PANQUEQUES:( PORCIONES)
Harina tamizada: 200 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita de té colmada
Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita de té
Sal fina: 1/4 de cucharadita de té
Azúcar molido: 50 gramos
Leche: 1 taza
Huevo: 1
Aceite común: 1/4 de pocillo
Manzana verde rallada: 1/2
Agua gasificada: 1 copita (50 cm3)
PRIMERA VARIANTE
Miel: cantidad necesaria
Azúcar impalpable: cantidad necesaria
SEGUNDA VARIANTE:
Dulce de leche repostero: cantidad necesaria
Salsa de chocolate: cantidad necesaria
TERCERA VARIANTE:
Crema chantilly: cantidad necesaria
Mangos, frutillas, kiwis y arándanos: cantidad necesaria
Salsa de frutilla: cantidad necesaria
Hojitas de menta: cantidad necesaria
OTROS:
Manteca derretida (para pincelar la sartén): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
PANQUEQUES:
En un bol, colocar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar molido. Revolver. Verter la leche. Luego, incorporar el huevo y el aceite. Mezclar todos los ingredientes. Agregar la media manzana rallada e Integrar, al tiempo que se incorpora el agua gasificada. Reservar. Pincelar la sartén, dispuesta sobre el fuego, con manteca derretida. Levantarla y, para la primera pieza, cubrir el fondo con algunas cucharadas de la pasta para panqueques. Dorar de ambos lados y retirar. Preparar más piezas del mismo modo. Dejar enfriar.
PRIMERA VARIANTE:
Ubicar un panqueque en un plato, rociar con miel y cubrir con otro panqueque. Rociar con miel. Aplicar azúcar impalpable justo antes de servir debido a que la miel lo absorbe por completo en unos instantes.
SEGUNDA VARIANTE:
Disponer un panqueque en un plato, aplicar abundante cantidad de dulce de leche y cubrir con otro panqueque. Efectuar líneas zigzagueantes con salsa de chocolate.
TERCERA VARIANTE:
Disponer un panqueque en un plato y aplicar dos cucharadas colmadas de crema chantilly. Cortar un mango, las frutillas y los kiwis en rodajas o trozos finos. Acomodar las frutas de manera escalonada. Cubrir con un panqueque. Decorar el plato con trozos de frutas y arándanos. Sobre el panqueque superior, disponer una cucharada abundante de crema chantillí. Aplicar salsa de frutilla sobre el panqueque, a través de trazos en zigzag.
